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有限会社山のいぶき

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山吹色のジャージー牛乳とは

     
  [ジャージー牛乳とは]
リッチでクリーミー。
イギリス王室御用達の牛乳です。


 イギリス海峡に浮かぶジャージー島。ここで品種改良されたジャージー牛から搾ったものがジャージー牛乳です。ホルスタイン種に比べて体が小さいため産出量は少量ですが、乳脂肪分とタンパク質、ビタミンやカルシウムなどのミネラルを豊富に含んでおり、その味は濃厚でクリーミー。ほんのりと甘いのが特長です。

 また、搾りたての牛乳がβカロテンを豊富に含み、うす淡い金色をしていることから付いた別名はゴールデンミルク。質の高さ、貴重さから、長くイギリス王室の御用達でした。

 日本国内では約1万頭のジャージー牛が飼育されていますが、その数字は乳牛全体の0.6%にしかすぎません。希少価値ともいえるでしょう。

  熊本県で飼養されているジャージー牛の頭数は岡山に次いで全国2位。その歴史は、昭和32年、山里の急峻な場所での飼育を可能な牛として昭和32年に小国町に導入されたことに始まります。